如果你是那種「住旅館不只是找地方睡覺，而是想要一整段有質感的體驗」的人，函館這間旅館你會很難不動心。
割烹旅館若松，創立於 1922 年，👑昭和天皇住過、👑海倫凱勒來過，⭐料理連年摘下米其林一星，全館只有 22 間客房，而且每一間都正對著津輕海峽。住一晚不便宜，但貴得很有道理 🏯
✨割烹旅館 若松 特色懶人包
- 全室海景 🌊 館內 22 間客房通通正對津輕海峽，不是「部分海景」那種，晴天遠眺還能看到青森縣的下北半島。
- 米 其 林 🍱 料理長親選食材，連早晚餐用的米品種都不一樣——米其林一星等級的料理出現在溫泉旅館裡，這種事真的不常見。
- 百年歷史 👑 昭和天皇御宿「八千代」特別室至今原樣保留，住進去本身就是一場歷史巡禮，這個賣點沒辦法複製。
- 自家源泉 ♨️ 自家泉源直引、不循環不加水——男湯御影石、女湯千年檜木，泡完皮膚滑到懷疑人生。
- 台灣淵源 🫖 Check-in 時就坐在 2500 年樹齡的台灣檜木桌前喝抹茶——沒想到在北海道能有這種台灣連結，這個開場白很難忘。
- 靜謐小館 🤫 只有 22 間房、不接團客，大浴場常常等於包場。那種安靜，大型飯店根本給不了。
▍⚠️ 入住前要知道
- 全館不收現金只能刷卡或電子支付，傳統服務配上這個規定有點反差 😅
- 退房時加收燃料費，我當初額外收 1,000 日圓，記得備妥
- 房內浴室沒有溫泉客房浴室是一般熱水，真正的源泉掛流在大浴場跟貸切風呂
💡 為什麼它比周邊飯店貴？差在哪裡？
函館湯之川溫泉區不缺溫泉飯店，
但若松跟那些「豐盛海鮮自助餐＋大型浴場」路線的飯店，
根本是兩個世界的產品。
周邊大型飯店 主打熱鬧，設施豐富、餐點選擇多，適合全家出遊或想要物超所值的旅客。
若松的邏輯完全不同：
全館只有 22 間房，幾乎沒有團客，去大浴場泡湯常常是包場狀態。
飯店沒有大型賣場、沒有娛樂設施，大廳擺的是一張樹齡 2500 年的台灣檜木長桌，這種「減法美學」就是它的調性。
餐飲是米其林一星的割烹料理，料理長每天親自去漁港跟菜市場挑食材，連米飯都分晚餐跟早餐用不同品種的北海道米，這個等級的堅持在自助餐飯店看不到。
溫泉是自家源泉掛流，泉質跟那些用共同引管的飯店不是同一個層次。
簡單說： 你買的不是「設施多」，而是靜謐、歷史感、精緻料理、跟百年老舖才有的款待溫度 🍵
🏠 割烹旅館 若松 主要3種房型怎麼選？
若松分成「本館」跟「新館」兩棟，所有房間都面海，差別在於氛圍跟格局。
💡選房小提醒： 就舒適度來說，新館勝過本館。
本館的「八千代」歷史感無可取代，但畢竟是舊式建築，
如果你帶長輩同行，新館有電梯、動線也更順。
🛏️ 房間實際體驗：細節裡才看得出差距
一進到新館客房，最先感受到的是那種「安靜」，不是普通的靜，是那種只有 22 間房的老舖才有的、骨子裡的安靜 🍃
牆上掛著 iPad，控制室內所有設備，還配了 Bose 藍牙音響。
坐在榻榻米上開著音樂，聽著窗外的海浪聲，真的很難在其他地方複製這個畫面。
打開窗戶，不只能看到海，有時候還會看到野生黑尾鷗飛過來停在欄杆上，跟你大眼瞪小眼。
這個港町旅館才有的萌點。
浴室備品是若松與京都廠商聯名的「原創抹茶系列」。
大浴場才是溫泉的主場
客房浴室流出來的是普通熱水，若松真正的自家源泉保留在大浴場跟貸切風呂。
男湯是御影石風格，女湯用的是直徑兩公尺的千年檜木巨桶，泡進去會聞到淡淡的木頭香。
泉水有一種滑順的黏稠感，但起身擦乾後皮膚超清爽保濕，這個反差才是名湯的實力。
2021 年新設的貸切風呂採預約制（45 分鐘），一個人或兩個人在裡面聽著海浪聲泡湯，完全不被打擾。
🍱 米其林一星割烹：每道菜都有故事
晚餐在海景個室享用，開場是「生雲丹豆腐」，濃郁到讓人瞬間安靜下來。
接著是函館名物烏賊細麵，配上當地特產がごめ昆布醬油，
必須用筷子從底部往上拌勻才能感受那個黏稠鮮甜的層次 🦑
有一道茄子料理意外讓人難忘：用白老牛的牛脂去煎烤，茄子吸飽了油脂，
明明在吃蔬菜，嘴裡卻有牛肉的感覺，這種細節就是米其林等級才有的巧思。
早餐同樣精緻，現烤花魚、鹿部町高級鱈魚子，搭配料理長特選的「福臨米」，
很多旅客說早餐吃完之後，直接不想去外面吃午餐了。
💭 總結：適合住函館 割烹旅若松 這裡的人
「若松」不適合想要熱鬧、設施多、吃自助餐吃到爽的旅客。
但如果你願意為了一頓米其林料理、一泡自家源泉、一個安靜到可以聽見自己心跳的夜晚買單，這裡是函館最值得認真考慮的選擇。
百年老舖有一種現代飯店學不來的底氣，中居小姐幫你默默備好鞋子的那一刻，你就會懂那個房價為何那麼高了 🥹
📍 旅宿資訊 割烹旅館 若松
- 🏨 地址：北海道函館市湯川町 1 丁目 2-27
- 🏠 客房數：22 間（全室海景）
- 🚌 交通方式：函館機場搭巴士約 8 分鐘至「湯之川溫泉站」，步行約 2 分鐘
- ♨️ 大浴場：自家源泉掛流，男湯御影石、女湯千年檜木
- 💳 注意：全館不收現金，僅接受信用卡或電子支付
- 💰 額外費用：退房時每房加收燃料費約 1,000 日圓